8月1日上午，由共青团海口市委员会联合市人社局、市旅发委、市交通局共同主办，海南广播电视总台交通广播承办的海口市2017“双创杯”青年服务技能大赛中式烹饪和西式烘焙项目比赛在海南新东方职业培训学校火热开赛。

（团海口市委王丹靖副书记发表讲话 团海口市委 摄）

　　启动仪式上，首先由海南广播电视总台交通广播陆嘉副总监作讲话，其次由裁判员代表宣誓并承诺公平公正栽判，接着参赛选手代表上台作表态发言。仪式最后，由共青团海口市委副书记作讲话并宣布比赛正式开始。王丹靖副书记对参赛选手寄以期望，希望大家赛出风格、赛出水平，通过色香味俱佳的美食作品充分展示我市青年厨师的良好精神面貌，为椰城增光，为青春添彩，为广大市民和游客提供更好的味蕾体验。

　　中式烹饪项目比赛，选手们要在规定时间内，分别进行规定菜品和自选菜品的实际操作。俗话说“无鸡不成宴”，此次规定菜品的指定食材是鸡胸脯肉。参赛厨师热情高涨，凭借娴熟的烹饪技能，高超的厨艺本领，“煎、炒、烹、炸”各显神通。比赛现场，规定菜品百鸡成宴，有“多彩鸡丁”、“孔雀开屏鸡卷”、“鸳鸯鸡球”、“富贵何花鸡”等等;自选菜品多彩多姿，各具特色，有的绘制出"牡丹花"、“彩蝶恋花”、“群花争艳”，有的雕刻出“金雀朝阳”、“森林精灵”，有的打造“彩桥排骨”、“步步高升”等等。参赛选手们的每一道菜品都独具匠心，色香味俱全，充分展现了椰城青年大厨们的精湛厨艺和创新创意。随后，评委组根据比赛成品菜的刀工、观感、质感、味感、营养搭配和卫生等方面的综合考虑给各参赛菜肴进行打分。经过激烈的角逐和比拼，来自海南省技师学院的潘在锋凭借一道“多彩鸡丁”规定菜品和一道“碳烤墨鱼仔”特色菜品拔得头筹获得冠军，海南省农业学校的劳振兴获得亚军，海口粤菜王酒家的余壮权获得季军，他们将代表海口市争战2017海南国际旅游岛青年服务技能大赛中式烹饪项目总决赛。

（中式烹饪参赛选手火力全开、全力以赴投入比赛中 团海口市委 摄）

　　西式烘焙项目比赛，选手们要在规定时间内，分别进行规定甜点和自选甜点的实际操作。青年西点师同台切磋与展示臻艺，一份份形状不一、甜香扑鼻的规定甜点“焦糖布丁”和一道道精美绝伦的走心特色甜点，充分展示了椰城青年西点师的妙手匠心。随后，评委组从配加工、烘焙制作、节约实用、安全卫生、色泽、形态、味道、火候、质感等方面对现场制作西点作品进行艺术与技巧的评判打分。最终由来自海南省农业学校的黄蕊凭借甜而不腻、Q弹爽滑规定甜点“焦糖布丁”和一道创意甜点“乳酷天鹅泡芙”拔得头筹，摘下冠军桂冠，来自海口观澜湖酒店的王少林获得亚军，来自海南新东方烹饪职业培训学校的林升远获得季军，她们将代表海口市争战海南国旅游岛青年服务技能大赛西式烘焙项目总决赛。

（大赛组委会为比赛选手颁奖 团海口市委 摄）

　　此次中式烹饪和西式烘焙比赛的顺利举行，为广大市民群众呈现一场美食和视觉盛宴，更为海口市2017“双创杯”青年服务技能大赛圆满落下帷幕。据悉，海口市2017“双创杯”青年服务技能大赛自7月初启动以来，吸引全市40余家单位200余名青年积极参与，先后进行动画制作、出租车驾驶员、中式烹饪、西式烘焙4个赛项的比赛，连同推荐景区讲解员、客房服务优秀选手直接晋级全省总决赛，累计评出35名优秀选手参加2017海南国际旅游岛青年服务技能大赛总决赛。

（来源：团海口市委）